Причини, симптоми та лікування харчового отруєння вдома Ч.2

Що таке харчове отруєння і чому зіпсована їжа не змінює смак і запах, а також які симптоми харчового отруєння небезпечні для життя і як вилікувати отруєння вдома та вберегтися від зіпсованої їжі на кухні

Допомога при харчовому отруєнні вдома

Вода та солі при харчовому отруєнні

З блювотою та проносом людина втрачає багато води та солей, без яких серце збивається з ритму, а м’язи слабшають. Втрату води та солей називають зневодненням. Небезпека харчового отруєння в зневодненні, а не в самих бактеріях, і допомога вдома починається з пиття.

Пити при харчовому отруєнні потрібно маленькими ковтками раз на кілька хвилин. Велика склянка води на хворий шлунок одразу виходить назад із блювотою. Один або два ковтки кожні кілька хвилин шлунок утримує і при нудоті, і нудота від маленьких ковтків слабшає. Якщо людину рве після кожного ковтка, рідину дають по чайній ложці кожні дві або три хвилини. Чайна ложка раз на дві хвилини здається дрібницею, але за годину набирається більше половини склянки, і крапельниця через рот рятує від поїздки до лікарні.

Що пити при харчовому отруєнні і чого не пити.

Розчини солей з аптеки, Регідрон, Гідровіт і схожі порошки. Порошок розчиняють у воді за інструкцією, а в розчині солі та цукор змішані в точній пропорції, при якій кишечник вбирає воду швидше, ніж із чистої води.
Чиста вода, неміцний чай і несолоний бульйон підходять при легкому отруєнні.
Солодка газована вода, соки та спортивні напої не підходять. Багато цукру притягує воду в кишечник, і пронос посилюється.
Алкоголь виводить воду з сечею, і зневоднення настає швидше, а міцна кава дратує хворий шлунок.

Розчин солей п’ють, поки не припиняться блювота та пронос. Якщо готового розчину вдома немає, людину напувають водою та чаєм, а розчин купують в аптеці при першій можливості.

Їжа при харчовому отруєнні

Під час нудоти та блювоти від їжі відмовляються на годину, найбільше на кілька годин. Шлунок відпочиває, а пиття триває. Після того як блювота вщухла, людина знову їсть, і голодувати кілька днів не потрібно. Довгий голод при харчовому отруєнні не прискорює одужання, а відбирає сили. Маленькі діти, літні люди та люди з давніми хворобами серця, нирок або діабетом без їжі слабшають швидко.

Їжа після харчового отруєння легка і маленькими порціями. Підходять рисова та вівсяна каша на воді, картопляне пюре, банани, сухарі, нежирний суп, відварна курка. Смажене, жирне, гостре, копчене та алкоголь відкладають на кілька днів, важка їжа знову викликає нудоту. У частини людей після проносу молоко викликає здуття живота, і молочне повертають у меню поступово.

Ліки від харчового отруєння

Назви ліків у статті не порада до лікування, а пояснення, яке ліки що робить. Ліки та дозу призначає лікар за віком людини та за силою отруєння.

Ліки, які полегшують харчове отруєння

Перше лікування харчового отруєння це розчини солей, про які розказано в розділі про пиття. Решта ліків полегшують симптоми, але воду та солі не повертають.

Ліки, які призначають при харчовому отруєнні.

Пробіотики, тобто живі бактерії, які потрібні кишечнику. Сахароміцети буларді (Ентерол) і лактобактерії GG скорочують пронос, якщо отруєння викликали бактерії. Інші пробіотики без перевіреної дії при отруєнні некорисні.
Смекта. Порошок із глини зв’язує воду в кишечнику, і пронос слабшає.
Рацекадотрил (Гідрасек) зменшує кількість води, яка виходить із кишечника з проносом.
Ондансетрон зупиняє блювоту. Ліки відпускають за рецептом, і призначає ондансетрон лікар.
Лоперамід (Імодіум) уповільнює кишечник. Лоперамід п’ють тільки дорослі, дітям лоперамід давати не можна, отруєння у дитини від лопераміду стає важчим.

Лоперамід не п’ють і дорослі, якщо у людини кров у випорожненнях або висока температура. Пронос виводить бактерії з кишечника, а лоперамід замикає бактерії всередині, і хвороба затягується. При важкому зневодненні воду та солі вводять у лікарні через крапельницю у вену.

Ліки, які не потрібні при харчовому отруєнні

Антибіотики при харчовому отруєнні не призначають. Антибіотик не прискорює одужання, але знищує потрібні бактерії кишечника разом із шкідливими. Після антибіотика у частини людей починається новий важкий пронос, а при одному виді кишкової палички після антибіотика у частини людей страждають нирки. Лікар призначає антибіотик тільки при кількох видах бактеріальних хвороб кишечника і тільки після огляду.

Активоване вугілля при харчовому отруєнні не полегшує ні блювоту, ні пронос. Міцний чай, відвар кори дуба та інші в’яжучі домашні відвари пронос теж не зупиняють. Промивати шлунок удома розчином марганцівки не можна. Нерозчинений кристал марганцівки обпікає рот, горло та шлунок, і до отруєння додається опік.

Небезпечні симптоми харчового отруєння

Симптоми ботулізму

Ботулізм це важке отруєння отрутою бактерії, яка росте без повітря. Бактерія ботулізму живе в землі та потрапляє в домашні консерви з грибами, огірками, м’ясом і рибою, у домашню ковбасу та в’ялену рибу. У закритій банці без повітря бактерія виділяє отруту, а банка з отрутою зовні не відрізняється від звичайної. Здута кришка банки буває знаком ботулізму, і здуті консерви викидають, не пробуючи.

Симптоми ботулізму починаються через кілька годин або дві доби після їжі. Пронос і блювота при ботулізмі слабкі, а температури немає, і людина не пов’язує слабкість із банкою грибів. Отрута ботулізму діє на нерви, і першими слабшають м’язи очей і горла.

Зневоднення при харчовому отруєнні

Зневоднення починається, якщо людина втрачає з блювотою та проносом більше води, ніж випиває. Язик і губи сохнуть, сильно хочеться пити, сеча темніє, і сечі стає мало. При важкому зневодненні очі западають, паморочиться голова, якщо людина встає з ліжка, з’являється сильна слабкість. Людині, яка не утримує воду через блювоту, потрібна крапельниця в лікарні.

Симптоми харчового отруєння, при яких викликають швидку допомогу.

Двоїться в очах або все розпливається, опускаються повіки, людині важко ковтати і говорити. При симптомах ботулізму швидку допомогу викликають одразу, протиотруту від ботулізму вводять тільки в лікарні.
Людина не мочиться півдня, а язик сухий.
Температура вище 38 градусів або, навпаки, нижче 36, серце стукає швидко, людина дихає швидко і важко.
Людина плутається в словах, не розуміє, де знаходиться, стала сонливою або, навпаки, неспокійною.
Кров у випорожненнях і сильний біль у животі.
Пиття розчинів солей не полегшує блювоту та пронос.

До приїзду швидкої допомоги людину з блювотою укладають на бік, щоб людина не захлинулася блювотою. Банку, ковбасу або страву, після яких почалося отруєння, не викидають, а віддають лікарям для перевірки.

Хто важче переносить харчове отруєння

Грудні діти та малюки втрачають воду швидше за дорослих, і зневоднення у дитини настає за кілька годин. З харчовим отруєнням грудну дитину показують лікарю одразу, не чекаючи ранку. Для вагітної жінки харчове отруєння небезпечне не тільки втратою води. Бактерія лістерія з м’яких сирів, паштету та холодної копченої риби проходить до майбутнього малюка, тому вагітну жінку з отруєнням показують лікарю в той самий день.

Літні люди гірше відчувають спрагу і п’ють мало, а втрату води літня людина переносить важко. У людей з діабетом, хворобами серця та нирок таблетки виходять із блювотою, а цукор у крові піднімається або падає. Літнім людям і людям із давніми хворобами лікар потрібен при перших симптомах отруєння.

Як уберегтися від харчового отруєння

Як зберігати їжу без харчового отруєння

Охолоджені та заморожені продукти прибирають у холодильник і морозилку одразу після повернення з магазину. Сире м’ясо та рибу зберігають у закритих контейнерах на нижній полиці холодильника, тоді сік сирого м’яса не капає на сир, ковбасу та готові салати. Сире м’ясо не зберігають поруч із вареним і смаженим.

Готову їжу не залишають на столі довше двох годин, а в спеку довше однієї години. Суп, кашу та залишки вечері прибирають у холодильник, як тільки їжа охолола, а не на ніч на плиті. Велику каструлю супу ділять на кілька маленьких контейнерів, у маленькому контейнері суп остигає швидше.

Чистота на кухні та харчове отруєння

Руки миють з милом перед готуванням, після сирого м’яса, після туалету і перед тим як брати в руки готову їжу. Ранку або поріз на руці заклеюють пластиром до готування, у порізі живе стафілокок, а з порізу стафілокок потрапляє в крем і салат.

Кухонні правила, які захищають від харчового отруєння.

Для сирого м’яса і для хліба, овочів та сиру беруть різні дошки та ножі. Пластикова та скляна дошка відмивається від соку сирого м’яса начисто.
Овочі, фрукти та зелень миють під проточною водою.
Сире куряче м’ясо під краном не миють. Бризки з курки розлітаються більше ніж на півметра навколо раковини, і бактерії з курки опиняються на посуді, рушникові та столі.
Курку, фарш і котлети просмажують до кінця, без рожевого соку всередині.
Не п’ють некип’ячене молоко і не їдять сирі яйця.
Кішку та собаку не пускають на кухонний стіл.

Куплена курка з сальмонелою або кампілобактером ще не означає отруєння. Бактерії на курці гинуть при варінні та смаженні. Отруєння трапляється, якщо бактерії з сирої курки потрапили на ніж, дошку або руки, а звідти в салат, хліб або ковбасу, які їдять без готування.

Чисті руки після харчового отруєння

Після одужання людина ще кілька тижнів виділяє бактерії з калом, хоча почувається здоровою. Кілька тижнів після харчового отруєння руки миють з милом після кожного походу в туалет і перед їжею, а у переболілого свій рушник для рук.

Суворо за чистотою рук стежать ті, хто доглядає за маленькими дітьми, літніми та хворими людьми, і ті, хто готує або продає їжу. Після сальмонели та дизентерії працівників кафе, магазинів і їдалень допускають до роботи тільки після аналізів, які показали, що бактерій у кишечнику більше немає.

Харчове отруєння починається зі зіпсованої їжі, яка пахне як свіжа, а закінчується у багатьох людей удома за кілька днів. Пиття маленькими ковтками, розчини солей з аптеки та легка їжа після блювоти лікують легке отруєння вдома, а небезпечні симптоми вчасно підказують, що пора викликати швидку допомогу. Холодильник, чисті руки та своя дошка для сирого м’яса захищають родину від харчового отруєння надійніше за будь-які ліки.

Медичне перевезення хворих Львів та область «Євро-Мед»

✅ Медичне перевезення хворих Львів та за межами міста
✅ Перевезення лежачих хворих • Україна
✅ Перевезення хворих за кордон • Європа • США • ОАЭ

uarenamed@gmail.com – для клієнтів

тел: (096)103-33-77